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“采處倒含秋露白，曬時嬌映夕陽紅。調漿美著騷經上，涂壁香凝漢殿中。”唐代詩人劉子翚以優美的詩句高度贊揚了花椒的嬌美鮮香及可作香料的獨特用處。韓城，以其獨特的地理位置，優越的氣候環境，悠久的花椒栽培歷史，培育出具有重要品牌價值的優質花椒。韓城大紅袍花椒，依靠其“穗大粒多、色澤鮮艷、皮厚肉豐、香味濃郁、麻味適中”等優良品質，從而享譽國內外，奠定其品牌價值。
每年七月至九月，迎來了花椒成熟急需采摘的黃金時間。此刻，韓原大地萬里飄香，平原上、山丘中、溝壑里，漫山遍野椒香四溢。舉目遙望，入目一片火紅，漫山遍野、層巒起伏，一片火紅的浪花隨風起舞。夏風微動，椒香似那輕紗一般，一層層、一波波，輕輕浮動，椒香便這樣淺淺淡淡的氤氳飄散，一座山便深深沉醉在這片紅色的海洋中，享受著浮光掠影帶來的微醺感。
天剛蒙蒙亮，山上山下、原上原下，一片繁忙景象，成群結隊的椒農手挽竹筐，頭戴斗笠，有的乘坐著三輪車，有的結伴步行，前往火紅的田壟采摘花椒。韓城花椒顆粒飽滿，皮薄肉厚，香味醇厚，實屬花椒之精品，看到眼前豐收的景象，椒農們滿心歡喜，女人們手腳麻利，雙手上下翻飛，一串串花椒便飛舞著落入竹筐中，蝴蝶一般穿梭在花椒的海洋中，一片片紅色被采摘、收獲，留下土地上一行行深深淺淺的腳印。
與此同時，男人們也不曾閑歇，他們忙著回家晾曬花椒，這可是個體力活!趁著烈日炎炎，花椒容易上色，村前村后，男人們手持竹耙晾曬著昨晚采摘的新鮮花椒，只需一兩日暴曬，顏色鮮艷亮麗的花椒便能脫殼而出，呈現出最完美的品相。這關系著椒農一年的辛勤付出能否賣上個好價錢。
日上三竿，勤儉持家的當家女人便急著回家準備飯菜，花椒在韓城人的餐桌上也是必不可少的標配。曬干的花椒葉香味濃郁，濃稠適宜的面糊中只需加入靈魂點綴——花椒葉，蒸籠中氤氳的熱氣中，一張張晶瑩剔透鮮香四溢的花椒涼皮便出鍋了!配上鮮黃油亮的現炸花椒油餅，一勺紅油辣子提神、一匙白醋提味、幾絲嫩綠的黃瓜作配，清涼爽口的農家涼皮、油餅便滿足了全家人舌尖上的享受!
如今，伴隨著大紅袍花椒馳名海內外，韓城市也著重打造了大紅袍花椒產業基地，大力弘揚“韓麻麻”等花椒深加工產品的品牌知名度。與此同時，韓城的旅游業亦在穩健發展之中，旅游產品也愈來愈多地凸顯出花椒元素，全民宣傳大紅袍的時代已經到來，韓城人民的日子也如同那火紅的花椒，愈加紅火起來。
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