近日天氣越發(fā)冷了，從外邊回來，凍得人瑟瑟發(fā)抖。要是能吃上一碗熱氣騰騰的飯那應該會暖和不少，而攪團就是這個冬日暖胃、暖身又暖心的一道美食。
說起攪團，我只吃過現(xiàn)成的，至于怎么做還真不知道。今天就親眼看一看婆婆是怎么做的。舀了一碗白面、一碗玉米面粉倒入盆里，然后加入溫水和成稀糊糊，“一定要攪拌均勻，不能有面疙瘩，不然打出來的攪團就有結塊了。”婆婆一邊說一邊不停攪拌，直至面糊糊沒有面疙瘩。這時將面水緩緩倒入開水鍋里，并不停地順著一個方向攪拌。“攪團要好，七十二攪。”我看她攪得很費勁，說讓我體驗一下，雙手拿著小搟面杖不停攪動，這還真是個“苦差事”。眼看面糊水越來越稠了，婆婆又用手抓了一把玉米面粉緩慢摻入其中，還加了點鹽，說這樣攪團就慢慢入味了，而且也會更筋道。看著面水“咕咚咕咚”越來越濃稠變成一團了，這就是攪團成型了，差不多熟了，關火，再蓋上鍋蓋燜五分鐘。
婆婆說，“攪團就是家常飯，以前人們沒有白面吃，最常吃的就是玉米面，而玉米面纖維太粗，和不成團，不筋道，就只有打成攪團吃著方便。而且家里平日也沒啥蔬菜，吃攪團加點蒜汁就是一道飯，既省事方便又經(jīng)濟實惠。而現(xiàn)在生活條件好，炒點配菜吃著會更健康營養(yǎng)。”只見婆婆從小桶里撈出一大碗酸菜，又切了胡蘿卜絲，還有一塊豆腐切成塊，然后切了蒜苗、香菜、小蔥，準備就緒，十分麻利地炒好了菜。
開吃，揭開鍋蓋舀一勺，一團熱氣騰騰的攪團順勢掉落碗底。燴好的酸菜、豆腐、胡蘿卜絲，飄上青翠的香菜、蒜苗，調(diào)上紅光油亮的油潑辣子，散發(fā)著玉米香味的攪團，蓋著酸酸辣辣的酸菜、豆腐，聞一下就要流口水了。婆婆說吃攪團不用嚼的，就這樣夾一筷子咽下去，嗯，軟乎乎的就是不用嚼。可我碗里還有好多酸菜、豆腐，夾著一起吃更好吃。她說的不用嚼，大概是以前人們吃攪團時沒有啥菜，蘸著蒜汁的吃法。現(xiàn)在吃攪團，加上很多配菜，吃起來更健康也更美味。
攪團，攪團，團團圓圓。吃的是攪團，咽下的是舊年月的辛酸與苦楚，渴盼的是家庭和樂，團團圓圓。攪團里凝結了我們憶苦思甜的回憶和美好。
這個冬天你冷嗎?來，吃一碗熱氣騰騰的攪團就不冷了。
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