<strike id="augam"></strike>
<del id="augam"></del> <fieldset id="augam"></fieldset>
老陜人愛吃面，那已經成為一種情懷。現在總能聽人說：“一天不吃面，咱心里都不踏實。”雖說陜西各色美食應有盡有，但唯獨那一碗面卻成了無數人的心靈寄托。
小時候，每天下午一放學便小跑著往家里趕，為的就是能吃上一碗剛出鍋的面，看著母親在瓷盆里將面攪拌成絮狀，揉成圓圓的一團，在案板上撒上一層面粉，用長長的搟面杖一邊轉一邊用力地搟著，不一會兒，那面團就被搟得和案板一樣大。搟面杖細長細長的，面被搟得又圓又大，那時候還挑剔得想吃什么面?只有自己想不到的，沒有母親做不出來的，面食的吃法便和母親怎樣去切面息息相關了。面食的切法太多太多，是細面還是寬面;是寬片面還是韭葉面，是驢蹄子面還是棍棍面……
從鍋里撈出來的面要么是湯的，要么是干的，雖是簡簡單單，但撈出來的那一刻便注定了它會被做成花樣百出的面食。家里人都愛吃面，尤其是哥哥，他最愛吃母親做的油潑面，母親事先在碗里放上各類調料，將面撈出放入碗中，上面再舀上一兩勺紅辣子面，放點蔥花，用鐵勺里的熱油往上一淋，“滋啦滋啦”的聲響在耳邊一直回響，蔥油辣子面的味道瞬間充斥整個廚房乃至鼻腔，一句話形容：“這味道簡直是嘹咋咧!”哥哥左手端上一碗面，右手拿著剝好的一兩根蒜苗，往門口的小凳子上一坐，只聽滋溜一聲，老長一筷子面就進入他口中，總感覺哥哥在嘴里咀嚼不到幾下，就進到肚子里，不到十分鐘，一碗面就被他吃完了，老人常說，“原湯化原食。”再喝上一碗面湯，滿滿的飽腹感，干活都有勁了!
隨著社會不斷發展，人們越來越會享受美食，面食的種類也越來越多，有肉臊子、素臊子、雜醬的、番茄的、紅甜面、剪刀面等等。這幾年來，我品嘗過無數店家的面食，還是覺著母親搟地面最好吃，最喜歡吃母親做得西紅柿雞蛋面，那面條細細長長的，湯汁酸酸甜甜的，西紅柿雞蛋面在口中越嚼越香，我覺著母親做得西紅柿雞蛋面讓我產生了心靈寄托，無論在哪，無論我是健康，還是身體有點不適，只要吃上一碗熱騰騰的西紅柿雞蛋面，整個人都會精神煥發，充滿朝氣。
或許這就是我對母親的依賴，那碗里日月長，那碗里愛綿延。
（）
|
陜公網安備 61058102000140號
